プロが愛用する最高級の胴おろし!
とにかく楽でプロのみならずご家庭の主婦も絶賛!

◆伝統工芸品である鎚起銅器の産地・新潟県燕市にある新光堂さんによる逸品。国内外問わずに業界では超一流の高い評価を得ています。銅の抗菌性から衛生的で安全な上、作業性のよさと抜群の切れ味!

◆切れ味抜群の目立ては全てにおいて理想的な方向に設定。力がいらないので量をこなすには嬉しい。自由自在お好きな方向で効率が良いのが特徴。

◆大サイズ(15cm)。

◆小サイズ(12cm)。

◆薬味おろし用。使いやすい小さなサイズが登場です!　サイズ(8cm)

◆おろし金の目立ては職人が鎚とタガネで一目ずつ手で打ちました。

◆おろし金のサイドの穴から受け皿へと流れ落ち作業性を向上。おろし部分を外せばそのまま調理が出来、他の容器への移し替えは不要です。

◆受け皿はおろし受け以外にもボールや器としても利用可能。

【燕鎚起銅器の歴史】

新潟県燕地方の銅器業は、江戸時代中期から始まりました。、仙台から職人がその技術を伝え、地元の弥彦山から採れた銅を用いて、やかん等が生産されました。明治維新後は全国各地との交流が盛んとなり、彫金技術を含め美術工芸品としての地位を確立しました。それが燕市の金属加工業の発展の基盤となりました。

【鎚起銅器とは】

銅を鎚(つち)で打ち起こす方法です。立体的な形は一枚の平らな銅板を鎚で打つことを繰り返し出来上がります。熟練工による高い技術はやかんのように注ぎ口の部分まで打ち出すことのできます。

【殺菌作用】

銅には殺菌作用がありイオン効果で水を浄化します。銅の花器は花を長持ちさせるのも有名。銅で出来た急須・やかんなどを使用するとは、旨味を引き立ててくれます。錫の酒器は、イオン効果で酒をまろやかに美味しくします。

【熱伝導】

銅は、熱伝導率が高く保温性が優れている為、やかんを使用するとすぐに湯が沸くので節電になります。銅の酒器は、早く燗がつきタンブラーなどは冷酒などを冷たさを長く維持してくれます。お酒もゆっくりと楽しめます。

【丈夫で長持ち】

銅の器は、使いこむほどに味わい深い艶を出し、割れ物でない為壊れないので永く愛用できる。落下などで破損しても再生する事が可能なメンテナンスが安心であるのもうれしい。代々使える一生モノの逸品です。

【叩いて作る】

この作業によって地金が締まり丈夫になります。叩いて整形する手作業による事で鎚目の美しい表情が景色として楽しめる。

【注意する点】

使用後は必ず空拭きをして収納して下さい。なぜなら、銅器に塩分や酸性のものが付着したまま放置しておくと、緑青という銅の錆(さび)が発生する原因となります。使い込むほどに艶が出て味わい深くなります。それも楽しみの一つである。